第二8sd联谊新闻网-传递不一样的新闻资讯
羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材,但它们的来源不同,两者一起炖煮,其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补,更有利于蛋白质的利用;8sd联谊新闻网-传递不一样的新闻资讯
第三8sd联谊新闻网-传递不一样的新闻资讯
羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇,而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人与体吸收“坏”胆固醇、降低血液中“坏”胆固醇含量的作用,同时黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸,有助于降低血脂,保护血管;8sd联谊新闻网-传递不一样的新闻资讯
这道菜中,羊肉和黑豆的比例约为10:1,具体做法是8sd联谊新闻网-传递不一样的新闻资讯
将黑豆洗净提前浸泡4~12小时;把羊肉洗净切块,如果感觉肉不太新鲜,可以先进行沸水焯烫,注意焯烫时间要短,去掉血水即可;把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入铁锅或砂锅当中,加入适量的冷水,水量不用太多,能没过肉即可;再加入料酒、生姜、葱段等可以去膻的调料,调味料不宜过多,以免夺去肉本来的香味;调料加好之后,大火烧开,然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黑豆软烂为止。出锅的时候,撇去浮油,根据自己的口味放入盐、葱等调味即可。8sd联谊新闻网-传递不一样的新闻资讯
羊肉其他搭配方法8sd联谊新闻网-传递不一样的新闻资讯
羊肉时搭配豆腐和萝卜豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜同做菜,则能发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。8sd联谊新闻网-传递不一样的新闻资讯
调料搭配有讲究做羊肉的时候,最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。做羊肉时还并可以放点莲子心,有清心泻火的作用。8sd联谊新闻网-传递不一样的新闻资讯
食物
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