有一部关于一人食的非常火的美食剧，2012年首播，至今已经连续播到了第9季，有消息称第10季将于今年10月份播出。这部剧在豆瓣上的评分每一季都在9.0以上，可以说是口碑与收视双丰收的一部神剧。
剧中男主叫五郎，剧你或许没看过，不过五郎的招牌式“饥饿”表情包你应该不陌生。
西装革履的五郎结束了一阵忙碌，走在街上突然暗自叫道，“啊呀，肚子饿了。”随后便走进街边小店，点单、上菜，屏幕上为观众打出复杂的菜名。五郎三两口下肚后惊叹连连，发表一连串极富感情色彩的的内心评语后心满意足地起身离去。
这便是《孤独的美食家》重复至今的惯用桥段。为什么《孤独的美食家》能引起强烈的共鸣？因为五郎的生活状态就是都市人群的写照：一个人工作、一个人生活、一个人吃饭，或许在日本更加明显一些。
日本可以说是全球的孤独担当了，数据显示，日本5300万户家庭中，超过三分之一是“独身户”，预计到2040年将升至40%左右。
看到这数据，你是不是满脑子都是一群青蛙在叫：孤寡、孤寡、孤寡……（开个玩笑）别人日本已经开始接受这个事实，而且他们还利用“孤独”发家致富，在日本一人食形式应有尽有：一人寿司、一人火锅、一人拉面、一人烤肉等等。
在日本，有一家比较有名的一人食烤肉连锁餐厅Gusto，火到中国来了，中国很多人去日本旅游都去这个店打卡。Gusto为每个顾客提供一个小格子，空间虽小，但五脏俱全，WiFi、充电插座、菜单、纸巾、吃饭需要的一些调料等应有尽有。对于不想被打扰又追求格调的单身人士来说，这绝对是个好去处。
除了饮食方面，一人食经济还带动着日本的影视业发展，刚提到的《孤独的美食家》跟男主五郎就收割了一大波忠实粉丝。
《孤独的美食家》里面的这句话：“不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子的那一瞬间，他随心所欲，重获自由，不为他人打扰，无需顾忌，大快朵颐，这种高冷的行为正是所谓现代人被平等赋予的最佳治愈。”国内很多网友都表示有共鸣，纷纷表示被这句话治愈了。
不过，独居生活在中国都市也越来越常见了，国内“一人食”经济发展势头也很强劲。
一、“一人食”风起
“一人食”这个词第一次由曾从事媒体行业的蔡雅妮在2012 年创建的视频频道时提出的。这个概念已经摆脱“小众”标签，深入到餐饮行业内，甚至已变成了网络流行语。比如你可能常常会在微博抖音刷到一人食的餐厅，高峰期等位不亚于网红茶饮店。
自热小火锅、拉面、预制菜等等都是由“一人食”概念衍生而出的食物品类。过去人们曾将“一人食”现象解读为孤独的产物，现在它被赋予了更丰富的精神内涵。
“一人食”团队合伙人 Eddie Cheng 说，很多人背井离乡独自到大城市读书或者打拼，“一人食”的概念是给他们的支持和鼓励，一个人生活也要好好对待自己，提升自己的身心状态。
二、单身贵族享受“独乐乐”时光
“一人食”经济崛起，与单身人群的高速增长脱不开关系。有统计数据显示，2021年全国共有家庭户49416万户，其中“一人户”家庭超过1.25亿，占比超过25%。目前，身居大城市的单身人群占 80%，他们有自己独立的生活方式、经济独立、思想丰富，对生活品质的要求也很高，因此“一人食”经济出现了“四高”：高效率、高品质、高仪式感、高个性化。尤其是疫情当前，他们对食品安全有更了高的要求，无论是去餐厅吃饭，还是在家等待菜品上门，都需要把“安全的标签”放在明面。
值得注意的是，“一人食”经济已经展现出其消费潜力，简单说就是单身贵族们很舍得为自己花钱，据数据显示，有超过五成的单身男女月均可支配收入达3000-5000元，近三成单身男女月均可支配收入达5000-8000元。另外约有10%的单身男女月均可支配收入达8000元以上。
以小编的一位单身朋友为例，他每月工资约2万元，其中固定储蓄1万元、房租和交通约4千元、吃饭2千元，剩余的钱都会用来满足个人爱好消费。
可以预见的是，随着社会文化和消费理念的迭代，除家庭、好友聚餐之外，“一人食”将成为潜力巨大的消费金矿。
三、商家逐鹿“一人食”新消费赛道
“一人食”的品类正广受欢迎，餐饮企业们也各显神通。火锅、寿司、拉面、咖啡等业态都渐渐向“一人食”转型。
“一人食”市场还衍生出了对小家电的需求，榨汁杯、三明治机、多功能锅、迷你电饭锅、空气炸锅等高颜值的新兴小家电的火爆，可以看出独居经济的消费能量正在迸发。正是商家的推广与不断优化“一人食”消费赛道，才促生了“一人食”经济市场的火爆。
以往听到一个人吃饭，很多人会说“一个人吃饭啊……有点孤单呢”“一个人吃饭总觉得怪怪的”“还是随便弄点什么，对付一下吧”
现在“一人食”在中国逐渐流行，越来越多的人主动选择自己吃饭，是为了更好地享受美食，这不同于以往我们说的“孤独”。如果有人说自己吃饭孤独，你可以回他一句“独自品味美食的时候，舌尖和味蕾才是主角。”
确实，随着单身经济的发展，尤其是疫情过后，一人食或将会成为趋势。除了一个人要好好生活好好吃饭，更能让自己变得独立，并且学会享受孤独。《孤独的美食家》五郎说过：“孤独也是有正能量的，它代表着每个人所能拥有的自由和独立。”
小编觉得最有品质的“一人食”状态是好好做饭好好吃饭，而不是对外食的依赖。虽然在外人看来买菜洗菜洗碗消耗时间较多，而且比较辛苦，不过小编觉得品尝自己做的饭，除了食物本身的美味，还有一种充实愉悦的安心，而且做饭是一个享受自我的过程。不过单你爱上了做饭，你就会给厨房添置一件又一件的厨电。因为你早上想做一个手抓饼就需要一个不粘锅，你想做蛋糕饼干又需要一个小烤箱，你想要炸薯条又需要一个空气炸锅……买着买着厨房都没地方放了。
所以当你开始下决心要好好做饭，建议你买一个多功能烹饪厨电，比如蒸烤炸一体机（小打一下广告，买我家的找我有优惠噢~），因为这个神器能帮你解锁好多美食，比如烤肉、蒸菜、炖甜品等等，还能做酸奶，做干果等等……
为了让你能好好吃饭，小编给大家罗列一些简单味美的食谱。（当然是用我们的蒸烤箱做的哦）
快手省事的饭类
【腊味牛肉双拼煲仔饭】
用料
大米250g
清水125g
腊肠2根
牛肉片100g
干香菇3朵
菜心适量
姜丝少量
香油适量
蒸鱼豉油2勺
生抽2勺
老抽1勺
香油1勺
清水2勺
盐少量
做法
1、大米洗净提前浸泡1小时左右
2、珐琅锅底部刷一层油
3、倒入大米和清水，米水比例2：1，盖上锅盖
4、放入ZDpro蒸烤箱低层
5、用顶下风机模式叠加低湿 210度烤30分钟，煮熟米饭
6、牛肉切成薄片，加入生抽、盐、少量香油和玉米淀粉，抓匀腌制20分钟+
7、干香菇用热水泡开，切成片；腊肠、泡发好的香菇切片，生姜去皮切丝
8、煮好的米饭铺上切片腊肠、腌制好的牛肉，中间打上一个鸡蛋，撒上一点姜丝
9、周围淋一圈食用油，盖上盖子，继续烤制10-15分钟取出
10、放上焯熟的青菜，撒上葱花和小米辣，淋上一层酱汁（蒸鱼豉油2勺、生抽 2勺、老抽1勺、香油1勺
清水2勺、盐少量），用煲里的热量再焖5分钟即可
【黄焖鸡米饭】
用料
大米适量
鸡半只
香菇3只
土豆1只
青椒1条
红椒1条
八角1小块
香叶2片
蒜梗1条
洋葱适量
盐适量
糖适量
酱油适量
料酒适量
做法
1、提前泡半个小时备用
2、泡好的米放入蒸烤箱选择纯蒸功能100度蒸30分钟
3、鸡洗干净砍小块（我买回来已经砍好的了）
4、青椒、红椒、蒜梗切小段，姜、洋葱切片备用
5、鲜菇切小片、土豆切小块
6、锅加少量的油、加入一半的姜、洋葱、青椒、红椒爆炒香
7、倒入鸡块翻炒，加入酱油、盐、糖、料酒、翻炒至上色
8、再加入另一半的洋葱、青椒、红椒、和鲜菇、翻炒均匀
9、倒入土豆块，加入适量的水，然后盖上锅盖闷15分钟左右
10、这时候米饭已经蒸好了，出炉，将焖好的鸡块夹到米饭上即可
有颜味美烘焙类
【虎皮蛋糕卷】
用料
（戚风蛋糕卷）
鸡蛋4个
牛奶60克
大豆油55克
低筋面粉60克
砂糖40克
柠檬汁1克
（虎皮）
蛋黄8个
砂糖35克
玉米淀粉17克
做法
1、准备好所需要的食材虎皮蛋糕卷-凯度蒸烤箱的做法
2、蛋清和蛋黄分离，放入两个盆，盆中不能有水
3、色拉油，牛奶，混合，用蛋抽搅拌至乳化状态
4、加入过筛的低筋面粉，蛋抽Z字型搅拌，直至无干粉，再加入蛋黄蛋抽搅匀
5、此时预热蒸烤箱，选择3D热风模式，135度，蛋白霜：蛋白加入柠檬汁，加第一次糖打至鱼泡状态后，加第二次糖，蛋白霜变白，有轻微纹路，加第三次糖，打至直立小尖状态，倒扣盆不会滑动
6、取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中用橡皮软刮刀翻拌均匀后，再把蛋黄糊加入剩余的蛋白霜里翻拌均匀，倒入垫有油布的方形模具中，在桌上震三下
7、放入G1E蒸烤箱中层，3D热风模式，135度烤制40分钟
8、取出立马震一下，排一下大热气，然后拉扯油纸，把蛋糕层拖到网架上
9、加奶油卷起，放入冰箱冷藏后定型即可
10、蛋黄加糖粉打发至有明显的堆积感，画8字不易消失，滴落有纹路
11、加入玉米淀粉翻拌均匀，倒入铺好油布的烤盘刮平
12、放入预热好的G1E蒸烤箱中层，上下烤模式200°烤制8分钟
13、出炉放凉，加上奶油卷起在刚才备好的蛋糕卷上，切出3cm大小即可食用
【焦糖烤布蕾】
用料
淡奶油200g
纯牛奶180g
蛋黄6个
细砂糖30g
做法
1、先把所有的食材准备好：淡奶油200g、纯牛奶180g、蛋黄6个、细砂糖30g
2、淡奶油+纯牛奶倒入奶锅里，小火加热到微微冒泡，关火放凉备用
3、蛋黄+20g细砂糖搅拌均匀
4、将上面步骤做的淡奶油+纯牛奶液放凉后，倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，直至混合均匀
5、将混合好的牛奶蛋液过滤一下，最好过滤两次，更加的细腻
6、将过滤好的蛋黄牛奶液倒入布丁杯，8-9分满即可（没有布丁杯的，用纸杯也可以）
7、将装有蛋黄牛奶液的布丁杯放入烤盘
8、最后放入提前预热好的蒸烤箱，选择嫩烤模式200度设置30分钟，烤好取出（冷藏4小时后食用，效果更好）
9、赶快做起来吧，绝对是下午茶最佳搭档
刷剧零食必备
【牙签羊肉】
食材
羊肉粒 羊肉粒
生姜片 适量
适量 一勺
辣椒面 半勺
孜然粉 半勺
盐 6克
油 半勺
做法
1、准备好以上所有的食材牙签
2、羊肉粒中加入生姜片，再加入辣椒面，孜然粉，油，料酒牙签羊肉的做法、、
3、搅拌均匀腌制30分钟牙签羊肉的做法
4、腌制好的羊肉粒用牙签一颗一颗穿起来牙签羊肉的做法
5、蒸烤箱预热3-5分钟，然后把插上牙签的羊肉放进蒸烤箱，使用外顶下部模式，180度烤5分钟牙签羊肉的做法
6、出炉就可以吃啦，一边刷剧一边吃一斤都不够
【蟹柳脆片】
用料
蟹棒235g
橄榄油少量
做法
1、先准备好食材
2、蟹柳棒先撕掉包装再顺着纹路撕成条
3、加入少量橄榄油
4、抓拌均匀，铺在烤网上
5、凯度蒸烤箱选择空气炸模式（你也可以用空气炸锅），设定180度8分钟
6、烤箱预热结束后将蟹柳丝放在底层的网架上，烤制结束取出
7、金黄上色焦香酥脆，直接当追剧小零食，纯原汁原味，无任何添加剂，超级好吃
【焦糖板栗】
用料
板栗500克
蜂蜜15克
砂糖10克
水 15克
食用油适量
做法
1、板栗洗干净后沥干水，从疙瘩处切一道口子
2、将食用油倒入板栗中，搅拌均匀
3、烤盘垫上锡纸，倒入板栗
4、凯度蒸烤箱预热200度后放入中层上下烤20分钟
5、蜂蜜、沙糖和清水调均，均匀刷在板栗上
6、再放进烤箱烤10分钟出炉装盘即可食用
生活有太多让我们被迫社交的时候，工作、购物、娱乐都必须要和人打交道，而忙完之后的独处反而成为了都市人群最珍贵的时间。好好做饭好好吃饭，给生活松松绑，让心灵透透气。
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